Poznaj La Salita de Begoña Rodrigo

]La Salita de Begoña Rodrigo to ]restauracja w Walencji, ]popularny wśród mieszkańców i turystów. Ma ciekawą i innowacyjną ofertę gastronomiczną, w której głównymi bohaterami stają się warzywa. Mają także alternatywy dla wegetariańskich potraw owczo-mlecznych.[

]Podobnie ]jakość usług jest niezwykła ]i prezentacja każdego dania. Dowiedz się o historii, ewolucji i ofercie gastronomicznej, która charakteryzuje ten biznes prowadzony przez tego znanego hiszpańskiego szefa kuchni.[

]Historia La Salita de Begoña Rodrigo[

]La Salita de Begoña Rodrigo to restauracja ]nagrodzone dwiema podeszwami Przewodnika Repsol i gwiazdką Michelin, ]dzięki doskonałej jakości usług. Aby jednak osiągnąć ten poziom doskonałości, opracował historię ciężkiej pracy i wysiłku.[

]Spójrz na ]historia La Salita de Begoña Rodrigo, ]od otwarcia do współczesności.[

]¿Jak narodziła się La Salita de Begoña Rodrigo?[

]Begoña Rodrigo pracowała w Londynie jako szef kuchni w wysokiej klasy restauracjach, kiedy otrzymała telefon od przyjaciela i ]zaczął w drodze powrotnej do Hiszpanii. ]Pracował w restauracji w Reus i innej w Walencji, tworząc własną firmę. Salon ]otwarte 2 listopada 2005 r ]oraz ze swoim byłym mężem jako partnerem.[

]Ewolucja La Salita[

]Begoña Rodrigo wpadł na pomysł ]otwórz inną restaurację niż te, z którymi pracowałem: ]z naturalną koncepcją, zrelaksowaną i charakteryzującą się użyciem lokalnie produkowanych składników we Wspólnocie Walencji.[

]Restauracja została otwarta w listopadzie 2005 roku i powitała gości zainteresowanych skorzystaniem z innowacyjnej oferty gastronomicznej poprzez stałe menu. To im służyło ]wypełniaj tabele co tydzień ]i dotrzeć do nowych ludzi w regionie.[

]Był jednak jeden fakt, który podsycił karierę Begoñy Rodrigo: udział szefa kuchni w konkursie Top Chef w 2013 roku. Dzięki temu restauracja zyskała większe uznanie na szczeblu krajowym i międzynarodowym, otrzymując ]więcej klientów dziennie. ]Ze swojej strony był pomocny w promowaniu swojej grupy biznesowej Anarkía i dwóch pozostałych restauracji: Farcit i L’Horta al Nu. Podobnie, ]spełnił standardy przewodnika Michelin ]i otrzymał gwiazdkę Michelin w 2019 roku.[

]Obejrzyj tutaj film z kanału Repsol Guide, w którym przeprowadzany jest wywiad z szefem kuchni Begoñą Rodrigo. W tej interwencji wskazuje, jaka była ewolucja La Sality i jej koncepcja gastronomiczna.[

]Menu La Salita de Begoña Rodrigo[

]Menu La Salita de Begoña Rodrigo to ]naznaczone porą roku i dostępnością składników.[

]Begoña Rodrigo charakteryzuje się przygotowaniem i stworzeniem kilku menu degustacyjnych, których potrawy mają zwykle wyższą zawartość warzyw niż białka zwierzęce.[

]Opracowanie potraw z warzywami wynika z jego ciekawości łączenia różnych ]niuanse smaku, tekstur i kolorów na tym samym talerzu.[

]Ma cztery dostępne opcje menu degustacji, które różnią się liczbą potraw, które je tworzą. Te menu degustacyjne to:[

• ]Menu Novença: 105,70 € na osobę[
• ]Menu Sangonereta: 135,70 € na osobę[
• ]Menu El Llauro: 105,70 € na osobę[
• ]Menu Llauro Sangonereta: 135,70 € na osobę[

]Główne dania restauracji[

]Chociaż ich potrawy zmieniają się w zależności od zapasów składników sezonowych, istnieje kilka potraw ]emblematy restauracji ]i że nie możesz przegapić, jeśli są one dostępne podczas wizyty.[

]Wśród najpopularniejszych dań głównych w restauracji znajdujemy:[

• ]Kalmary, marynowany kalafior, curry i pietruszka.[
• ]Carbonara z pasternaku, korzeni i trufli.[
• ]Menestra morska.[
• ]Cebula stała się królewska.[
• ]Marynowane żółtko, migdały, groszek i kawior.[
• ]Salsify, puree topinambur i trufla Bulwa melanosporum.[
• ]Marmur przegrzebków i orzeszków piniowych.[
• ]Rosół z czuwania w towarzystwie coca dorsza.[
• ]Świeży krab pająk z wodą pomidorową i kremem z kopru włoskiego, kremem z wiórków i jalapeño.[
• ]Halofilowa koks.[
• ]Turbot podawał z ikrą i pilpil z kolagenu rybnego.[

]Częste pytania[