The Chińskie jedzenie Rozprzestrzenił się tak bardzo na całym świecie, że jest znany i cieszył się w najodleglejszych miejscach na świecie. Ale wciąż, kiedy rozmawiamy Kuchnia chińska Ogólnie ludzie myślą o słynnym chińskim ryżu, makaronie lub suey na kotlety, ponieważ są to najbardziej klasyczne potrawy.
Jednak chińska gastronomia jest tak bogata w smaki, jak i w różne potrawy, więc tutaj przygotowaliśmy listę z typowe dania kuchni chińskiej więc odważysz się wprowadzić innowacje następnym razem, gdy pójdziesz na obiad do swojej ulubionej chińskiej restauracji. Podamy również kilka interesujących faktów na temat tych soczystych orientalnych przepisów.
Pochodzenie chińskiej gastronomii
W chińskiej gastronomii możemy znaleźć bardzo różnorodne dania, składniki i techniki i interesujące. Wynika to z faktu, że ta gastronomia jest wynikiem ponad 5000 lat kultury przekazywanej z pokolenia na pokolenie.
W swoich przepisach wielki związek z przekonaniami religijnymi i prądami filozoficznymi, będąc konfuncjuszem, taoizmem i buddyzmem, tymi, którzy wyróżniają się i wpływają najbardziej. W chińskiej kulturze uważa się, że jedzenie jest ściśle związane ze szczęściem i fizycznym samopoczuciem człowieka.
Dlatego Chińczycy bardzo ostrożnie podchodzą do składników, których używają w swoich przepisach. Obserwują od sposobu uprawy, po sposób, w jaki są traktowani podczas przygotowywania i gotowania. Wszystkie te troski są wynikiem lat tradycji i doświadczeń ich przodków, które trwały do dziś, tworząc różnorodną chińską gastronomię.
Z drugiej strony jest egzotyczne chińskie potrawy wykonane na podstawie narządu zwierzęcego i nietypowych części, takich jak penis tygrysa i pazury. Te tradycyjne potrawy uznano za symbol statusu ekonomicznego i społecznego, a te same składniki zastosowano do przygotowania leku.
Inne czynniki, które wpłynęły na włączenie niektórych składników do chińskiej żywności, to wojenne problemy, w które zaangażowany był ten kraj. W ten sposób odwodnienie mięsa i ziaren, które dłużej zachowują żywność, stało się częścią chińskiej gastronomii.
Rodzaje kuchni chińskiej
Chiny są trzecim co do wielkości krajem na świecie (pierwsza w populacji), a jego gastronomia różni się znacznie w zależności od tego, gdzie jesteś. Można powiedzieć, że chińska gastronomia jest podzielona na 8 ważne rodzaje tradycyjnych kuchni, rozmieszczone na całym jej terytorium.
To rozróżnienie nie jest często dokonywane w chińskich europejskich restauracjach, ale coraz częściej wyspecjalizowane placówki pojawiają się w kuchni jednego z tych zakątków, co pozwoli ci cieszyć się znacznie bardziej autentycznymi i tradycyjnymi doświadczeniami niż typowe dania dostosowane do zachodniego podniebienia.
Kuchnia syczuańska
Syczuan jest czwartą najbardziej zaludnioną prowincją w Chinach, a jego gastronomia jest jedną z najwybitniejszych w kraju.
Charakteryzuje się smakiem i bardzo mocnymi smakami. Przygotowują dania z wieloma przyprawami i pikantnymi składnikami. Słynny kurczak kung pao pochodzi z Kuchnia syczuańska. Również sfermentowana pasta chilis i technika smażenia na sucho.
Kuchnia Shandong
The Kuchnia Shandonga Jest znany z tego, że jest zdrowy, ponieważ zwykle używa świeżych, niskotłuszczowych i lekkich składników. Ponadto charakteryzuje się zastosowaniem ryb i skorupiaków. Jednym z dań tej gastronomii jest słodki i kwaśny namiot.
Jedzenie Zheijiang
W Zheijiang jedzenie ma cechy bardzo podobne do kuchni Shandong, ale wykorzystuje wiele preparatów wytwarzanych z pary i frytek.
Ta gastronomia jest dobrze znana z zastosowania bambusa w kilku jego preparatach. Ryby octu są przykładem Jedzenie Zheijiang.
Kuchnia Anhui
Kolejną z najwybitniejszych gastronomii w Chinach jest Kuchnia Anhui, pochodzący z górzystego regionu Huangshan. Charakteryzuje się wykorzystaniem dzikich ziół lądowych i wodnych.
Do najbardziej znanych potraw należą kaczka lakierowana w Pekinie, słynne pierożki jajeczne i tofu bagongshan.
Kuchnia Huaiyang
Gotowanie z Huaiyang jest kuchnią wschodniego wybrzeża Chin, w której możemy zobaczyć powszechne stosowanie krewetek, węgorzy, krabów, a także świeżych warzyw i znacznie bardziej wyszukanych preparatów niż reszta. Mówią, że ta kuchnia ma najlepsze kraby w regionie Chin, a wśród jej najwybitniejszych potraw są pierogi z zupy krabowej.
Kuchnia Hunan lub Xiang
Ze swojej strony w Kuchnia Hunana, który jest obszarem rolniczym, częściej obserwuje się wykorzystanie żywności typowej dla upraw i gospodarstw.
Do przygotowania potraw umiarkowanie wykorzystuje paprykę chili, czosnek i dużo przypraw. Kaczka z piwem lub słynny gulasz miłośników są typowe dla tej kuchni.
Fujian jedzenie
The Gastronomia Fujian Jest to kolejny z ulubionych potraw ze względu na lekkie, ale smaczne subtelne potrawy smakowe. Dobry przykład Kuchnia Fujian to omlet ostrygowy i bak kut teh, która jest wyjątkową zupą smakową wykonaną z żeber wieprzowych.
Canton Food (Guangdong)
Wreszcie mamy Kuchnia kantońska, znany na całym świecie i jeden z najbardziej zróżnicowanych z ośmiu.
Potrawy, które znajdujemy w tej kuchni, są wykonane dość podstawowymi metodami, ale równie soczyste, ponieważ wyróżniają się soczystością i smacznością. Dobrym przykładem tej chińskiej kuchni jest słynna zupa z płetwy rekina. Jego typowe składniki to sos Hosin, sos ostrygowy, sos słodko-kwaśny lub sfermentowane tofu.
Charakterystyka chińskiej gastronomii
Dzięki tak długiej historii i tak wielu wariantom, które wpłynęły na jej rozwój, chińska gastronomia jest wyposażona w dużą liczbę cech ze względu na szeroki repertuar procedur i potraw.
Wśród tych cech możemy wymienić następujące.
- Zastosowanie składniki o różnych smakach tworzenie unikalnych mieszanek jest jedną z najwybitniejszych cech chińskiej gastronomii.
- Oprócz różnorodnych smaków, znajdujemy również zastosowanie różne metody zachowania aromatów naturalne i soki, które ma jedzenie.
- Zazwyczaj stosuje się różne warzywa jako element dekoracyjny naczyń.
- Chińskie jedzenie to bogaty w węglowodany i skrobię obecny w makaronie i ryżu.
- Jest uważany za sztukę, ponieważ dodaje urody i znaczenia estetyka płyty, a także jego zapachy i smaki.
- Głównym podstawowym składnikiem tej gastronomii jest ryż.
- Różne typy tłuszcze zwierzęce aby poprawić i dodać smaki do potraw.
- Większość ich potraw używa wiele przypraw.
- Chińskie potrawy są zwykle podawane w towarzystwie różnych sosów, będąc najbardziej znanym sosem sojowym.
- Przywiązuje dużą wagę do kolory przygotować się.
- Użyj egzotyczne i szczególne składniki, takie jak płetwy rekina, penis i paznokcie tygrysa.
10+ 1 typowe i reprezentatywne dania Chin
Jest dla nas jasne, że chińskie jedzenie, podobnie jak cała jego kultura, jest rozległe, zróżnicowane i że niektóre z jego potraw stały się symbolem wschodniego kraju na obcych ziemiach ze względu na zdobytą sławę.
Teraz przedstawiamy listę typowe chińskie potrawy aby zachęcić Cię do wypróbowania ich podczas następnej wizyty w ulubionej chińskiej restauracji z jedzeniem.
1. Zupa z płetwy rekina
W Chinach to danie jest dobrze znane i kochane, a także odnosi się do dobrego zdrowia, dobrego samopoczucia fizycznego i jako znak dobrej reputacji. To danie jest powszechnie przygotowywane na specjalne okazje i uroczystości, takie jak Nowy Rok lub wesela.
Jak sama nazwa wskazuje, do przygotowania go stosuje się płetwy piersiowe rekina, które usuwają skórę i pozwalają jej wyschnąć. Przed przygotowaniem zupy płetwy są moczone, a podczas serwowania towarzyszy jej sos ostrygowy.
2. Dim sum
Dim sum to niewielka porcja nadziewanego ciasta, dobrze znana w Chinach. Zwykle je się go rano lub po południu w towarzystwie herbaty. Ma bardzo zróżnicowane prezentacje, ponieważ można go gotować, gotować na parze, smażyć lub piec. Mogą być również słodkie lub słone, a jeśli chodzi o nadzienie, możemy znaleźć od owoców morza i ryb po owoce i warzywa.
Jego nazwa oznacza „dotknij serca” i jest jedną z najpopularniejszych i najpopularniejszych potraw w Chinach.
3. Kurczak Kung Pao
Z pewnością słyszałeś już o tym daniu, ponieważ jest ono znane nie tylko w Chinach, ale na całym świecie. Ten wysublimowany zapach ma również bardzo pikantny smak. Wynika to z ilości chili i pieprzu w przepisie.
Kurczak Kung Pao jest wytwarzany z kawałków marynowanego kurczaka, umieszczany na sosie z chilli i pieprzu syczuańskiego w woku. Później kurczak smażony jest z warzywami i orzeszkami ziemnymi. Więc jeśli nie boisz się pikantnych, odważ się spróbować tego wspaniałego dania.
4. Chop Suey
W rzeczywistości to światowej sławy chińskie danie nie wywodzi się z żadnej starożytnej receptury ani techniki. Jego powstanie przypisuje się Chińczykom, którzy mieszkali w Stanach Zjednoczonych w XIX wieku. Ale to nie odbiera sławy i międzynarodowego uznania, którym się cieszy.
Jego nazwa oznacza „mieszane kawałki” i to dosłownie jest suey, mieszanka warzyw takich jak seler, pieprz, kiełki cebuli i fasoli mung green plus kurczak lub krewetki smażone w woku.
5. Chow mein
Chow mein to danie zawierające makaron ryżowy, składnik szeroko stosowany w chińskiej gastronomii. Makaron smaży się po uprzednim przepuszczeniu go przez wrzącą wodę do ugotowania.
Są smażone razem z kilkoma mielonymi warzywami i mięsem, które zwykle są wołowiną, wieprzowiną, a czasem można je znaleźć z owocami morza. To kolejne chińskie danie, które udało się rozwinąć na całym świecie.
5. Kaczka lakierowana lub pekińska
Jak sama nazwa wskazuje, przepis ten pochodzi z Pekinu i jest jedną z najbardziej znanych i pożądanych potraw, zarówno w kraju pochodzenia, jak i w innych krajach świata. Jego apetyczny wygląd i wyraźny efekt podczas spożywania go oczarowują tych, którzy go wypróbowują.
Jego przygotowanie jest dość osobliwe, ponieważ ptak, po poprzednim przygotowaniu, jest napompowany, dopóki mięso nie zostanie oddzielone od otaczającej go skóry. Następnie jest smażony i, aby uzyskać efekt karmelizacji, jest pokryty melasą.
Wreszcie piecze się go zwisając z szpikulca przez niezbędny czas, aż będzie bardzo chrupiący. Nie jest to tanie danie, ale jest warte każdej monety, za którą zapłacono.
6. Zupa Wonton
Znany również jako tak, jest to bogata zupa zrobiona z małych kawałków ciasta z mąki pszennej wypełnionych wieprzowiną, krewetkami lub warzywami.
Ten pyszny bulion ma również makaron i chińską cebulę. To danie jest zwykle przygotowywane na przyjęcie chińskiego Nowego Roku, ale zawierają srebrne monety w masie wontonów i są symbolami dobrego omen.
7. Słodka i kwaśna wieprzowina
Nie ma chińskiej restauracji, w której nie ma tego klasycznego dania w menu.
Wieprzowina jest przygotowywana z kwaśnych składników, takich jak ocet winny i słodycze, takie jak miód, cukier lub inne. Chociaż jest to danie bogate w kalorie, jego wykwintny smak jest wart tych dodatkowych kilogramów.
8. Rolki sprężynowe
To przygotowanie jest bardzo pożądane przez miłośników chińskiego jedzenia. Składają się z preparatu na bazie mąki ryżowej, do którego zawierają bogate nadzienie, a następnie smażą lub parą. Dość obfite i przyprawione nadzienie, ogólnie długie paski różnych warzyw, pewien rodzaj mięsa.
Przygotowanie to jest również przygotowane na obchody chińskiego Nowego Roku.
9. Pierogi chińskie
To danie jest tradycyjne chińskie, znane jako chińskie ravioli, ponieważ składają się z smacznego gulaszu z mięsa i warzyw bardzo dobrze przyprawionych, który służy jako nadzienie do delikatnej warstwy ciasta. Te bogate pierogi są gotowane na parze lub smażone zgodnie ze smakiem restauracji.
Jest to chińskie danie z ponad 1800-letnią historią i jest częścią typowego jedzenia spożywanego w celu otrzymania chińskiego Nowego Roku z kalendarza księżycowego.
10. Smażony Ryż Yangchow
Nic nie reprezentuje chińskiego jedzenia lepiej niż smażony ryż, a to w regionie Yangchow przygotowują najbardziej znany chiński ryż w całym kraju wschodnim. Krewetki, kawałki szynki, grzyby i warzywa są zwykle stosowane do ich przygotowania.
Chociaż istnieją różne wersje chińskiego ryżu, w zależności od włączonych składników, nie można pominąć ziaren kukurydzy i pokruszonych jaj.
I na zakończenie deseru: Youtiao
Nasz plus zarezerwowaliśmy na tradycyjny chiński deser: youtiao. Smażone churro, które jest przyzwyczajone do jedzenia na śniadanie. Jego wprowadzenie do menu chińskich restauracji nie jest typowe, ale byłoby niezbędnym daniem w brunch orientalny.
Teraz powiedz nam: który z typowe dania kuchni chińskiej z naszej listy, którą już próbowałeś i którą chciałbyś wypróbować?