Tag w japońskich restauracjach: jak jeść sushi

]¿Zastanawiasz się za każdym razem, gdy idziesz do japońskiej restauracji ]jak prawidłowo jeść sushi]? ¿Czy wiesz, jak używać pałeczek? ¿A sos sojowy? ¿Wasabi? Sushi jest jednym z najbardziej znanych japońskich produktów spożywczych na świecie. Do tego stopnia, że bardzo często podaje się je na przyjęciach, spotkaniach biznesowych, koktajlach i wielu innych imprezach towarzyskich.[

]Więc to normalne, że chcesz wiedzieć ]jak prawidłowo spożywać sushi], aby nie być śmiesznym. Cóż, kiedy podają ci talerz prowokujących sushi, martwisz się tylko, jeśli weźmiesz je pałeczkami, sztućcami lub bezpośrednio palcami.[

]Aby wyciągnąć cię ze wszystkich wątpliwości dotyczących tego tematu, przedstawiamy przewodnik ]jak jeść sushi, ]tak jak zrobiłby to rodowity Japończyk. ¿Jesteś zainteresowany? ¡Chodźmy tam![

]Rodzaje sushi, które istnieją[

]Przed wyjaśnieniem ]jaki jest właściwy sposób jedzenia sushi], Uważamy za konieczne, abyś wiedział, że istnieje wiele różnych rodzajów sushi. Następnie dokonamy krótkiego wyjaśnienia każdego z nich.[

• ]Makizushi]: Jest to tradycyjne sushi zwinięte z bambusową matą i pocięte na części dwucentymetrowe. Jest wytwarzany z ryżu, arkuszy wodorostów nori, ryb, mięsa i innych wypełniaczy.[
• ]Wegetariańskie Makizushi]: Jest to wersja sushi dla tych, którzy postępują zgodnie z tą filozofią życia. Są wykonane z brązowego i awokado ryżu, marchwi i marynat warzyw, takich jak rzodkiewka, ogórek i inne.[
• ]Futomaki]: Jest to gęste sushi z rolkami, to znaczy podczas przygotowywania warstwy ryżu i nadzienia są grubsze. Mają trzy centymetry grubości i pięć centymetrów długości.[
• ]Hosomaki]: Jest przeciwieństwem poprzedniego, to znaczy, że jego warstwa jest bardzo cienka. Mierzą dwa centymetry, zarówno gruby, jak i długi, a ze względu na swój mały rozmiar niosą pojedyncze wypełnienie.[
• ]Uramaki]: Jest znany jako sushi wsteczne, ponieważ ryż znajduje się na zewnątrz, a glony w środku. Najpopularniejszym sushi urimaki jest California Roll.[
• ]Temaki]: Nie wygląda na typowe sushi, ponieważ stożek jest wykonany z ostrza wodorostów nori, takich jak lody. Ryż i nadzienie wprowadza się do stożka i zjada rękami.[
• ]Nigiris]: Jest to część ryżu wyrabiana z kolan i za pomocą której tworzy małą kulkę, aby umieścić na niej plasterek łososia lub innego rodzaju ryby lub skorupiaki.[
• ]Gunkanzushi]: Jest to rodzaj nigiri, tyle że kulka ryżowa jest owinięta warstwą glonów nori i pokryta nadzieniem.[
• ]Chirashizushi]: Oznacza rozrzucone sushi, a to dlatego, że wszystkie składniki są podawane osobno na talerzu, a nie na tradycyjnej rolce lub ugniatane.[

]¿Jak prawidłowo jeść sushi?[

]Teraz, gdy wiesz, że istnieje wiele rodzajów sushi oprócz klasycznych maki i nigiris, pokazujemy Ci ]jak jeść różne rodzaje sushi].[

]Aby to zrobić, zamówiliśmy krok po kroku, co musisz zrobić, przygotowując się do spróbowania pysznych sushi:[

]Proś o rekomendację[

]Kiedy idziesz do japońskiej restauracji ]jedz sushi], Wskazane jest, aby poprosić kelnera lub szefa kuchni o zalecenie rodzaju sushi na zamówienie. Radzimy to z zasady uprzejmości, chociaż w Japonii nie uważa się tego za brak szacunku dla kucharza.[

]Możesz także poprosić o “]omakase]”. Rodzaj menu degustacyjnego, w którym serwują różne sushi w zamówieniu gastronomicznym zalecanym przez szefa kuchni.[

]¿Pałeczkami czy rękami?[

]Prawda jest taka, że w obu przypadkach jest to poprawne, to znaczy, jeśli wiesz, jak dobrze korzystać z hashi lub pałeczek, użyj ich, ale jeśli nie, weź je rękami. Tradycyjnie w Japonii ]sushi jest spożywane rękami], ponieważ są one zwykle spożywane w jednym kęsie.[

]W rzeczywistości dlatego każda restauracja otrzymuje “ oshibori ”, który jest małym ręcznikiem do czyszczenia rąk. Nawiasem mówiąc, nie używaj go do czyszczenia twarzy lub ust,[

]Zmocz je w sosie sojowym[

]Po zażyciu sushi, jak wolisz, rękami lub pałeczkami, często zwilżasz je w pojemniku sosem sojowym. Ale nie spiesz się, bo jest ]właściwy sposób impregnacji sushi sojowego].[

]Aby wprowadzić sushi ( nigiri ) do sosu sojowego, należy to zrobić po stronie ryby, a nigdy po stronie ryżu. Po pierwsze dlatego, że zwilżając ryż, ryzykujesz rozpadem kawałka sushi, a po drugie dlatego, że robią to Japończycy.[

]¿Sos sojowy zmieszany z wasabi?[

]The ]Japoński protokół gastronomiczny ]wskazuje, że jeśli restauracja chce dodatkowego wasabi w sushi, powinna poprosić szefa kuchni o dodanie większej ilości tego sosu. Z tego powodu wielu twierdzi, że nie jest poprawne mieszanie odrobiny wasabi z sosem sojowym w dostępnym dla niego pojemniku.[

]Ponieważ byłoby to interpretowane jako skarga dla szefa kuchni ]wskazywałby, że nie ufasz jego osądowi jako eksperta-kucharza]. Jednak z czasem ta akcja – wciąż praktykowana przez samych Japończyków – stała się zwyczajowa i jest obecnie powszechnie akceptowana.[

]Jak włożyć je do ust[

]Jest też sposób na ]jak dobrze jeść sushi. ]Po zaimpregnowaniu ryby sushi w sosie sojowym należy włożyć do ust. Ale upewniając się, że to część ryby ma bezpośredni kontakt z językiem.[

]To z zamiarem, aby podniebienie uchwyciło najbardziej intensywny smak tych małych japońskich ukąszeń. ][

]¿Kompletny czy przez ukąszenia?[

]Idealnie powinieneś włożyć cały kawałek sushi do ust, ponieważ są to w rzeczywistości małe ukąszenia. Ale na wypadek, gdybyś nie mógł tego zrobić, ponieważ jest to ]Futomaki lub sushi z grubą rolką], połknąć w dwóch częściach lub dwóch kęsach.[

]Ale tak, po ugryzieniu, reszta, która pozostaje w twoich rękach lub pałeczkach, musisz ją tam trzymać, dopóki jej nie połkniesz. ¡Nigdy nie zwracaj go na talerz![

]Jak jeść imbir z sushi[

]Zasadniczo restauracja zwykle umieszcza ]imbir lub “ gari ” ]na sushi, jakby to był tylko kolejny opatrunek. Ale w rzeczywistości w Japonii cienkie plasterki imbiru umieszczają je w innym celu.[

]Jego funkcją jest ]odświeżyć lub oczyścić podniebienie z restauracji]. Oznacza to, że złagodź smaki poprzednich ukąszeń, aby następujące nowe smaki nie były mieszane i lepiej postrzegane. Zamiast więc używać go jako opatrunku, należy go spożywać między nimi ]sushi ]smakowało.[

]Chociaż w przypadku sushi, które mają na wierzchu jakiś rodzaj ikry, poprawne jest umieszczenie imbiru na wierzchu. Jest to niemożliwe, aby wchłonąć soję bez rozlania. Więc, ]targ ryb imbirowych jest impregnowany sosem ]a następnie sushi jest przykryte.[

]Co zrobić z pałeczkami[

]Pałeczki nie tylko wymagają praktyki używania jako pincety do jedzenia, ale musisz także wiedzieć, co z nimi zrobić po ich użyciu. Na przykład, gdy spożywasz sushi, między jednym kęsem a drugim ]nie powinieneś umieszczać ich na talerzu.[

]Właśnie to, że mały kawałek ceramiki o nazwie “ hashi oki ” jest przeznaczony dla pałeczek do odpoczynku podczas jedzenia. Po zakończeniu konsumpcji powinieneś przestać ich używać ]pałeczki do pojemnika na sos sojowy], poziomo i równolegle. ¡Nigdy nie zostawiaj ich na stole lub talerzu![

]Inne ważne rekomendacje[

]Jeśli dzielisz tacę sushi z kimś innym, kiedy idziesz, aby ją usunąć, obróć pałeczki. To znaczy, ]nie używaj wskazówek, które już zbliżyłeś do ust], ale używa ich z tyłu. Jest to znak do rozważenia, a Japończycy bardzo skrupulatnie podchodzą do higieny.[

]Podobnie, ]używanie pałeczek do gry jest w bardzo złym guście], bębnienie z nimi na stole lub używanie ich do wskazywania ludzi lub rzeczy. W przypadku pęknięcia jednego z nich poproś o kilka nowych pałeczek i nigdy nie nakłuwaj nimi jedzenia.[

]A jeśli jesteś w Japonii, ]bez powodu przenosić jedzenie z jednego talerza na drugi ]pałeczkami, ponieważ jest to dla nich obraźliwe. Ta akcja nawiązuje do japońskiego obrzędu pogrzebowego, w którym kości zmarłego są przekazywane od jednej osoby do drugiej.[

]Napoje towarzyszące sushi[

]Kiedy skosztujesz przysmaku tego japońskiego dania, nigdy nie zamawiaj gazowanych napojów bezalkoholowych lub soków, które będą im towarzyszyć. Słodki i intensywny smak tych napojów wpływa na brodawki, uniemożliwiając dobre docenienie mnóstwa smaków, jakie pociąga za sobą to doznanie kulinarne.[

]Idealnie, towarzysz im z ]tradycyjny japoński napój], jak sake, piwo lub dobra filiżanka herbaty.[

]Włącz w życie wszystkie oferowane przez nas porady i pokaż, że wiesz wszystko ]jak jeść sushi, ]jak[ ]niż jakikolwiek obywatel Japonii.[